Lody piernikowe

Żółtka miksujemy z cukrem na jednolitą masę. Do osobnego dużego naczynia np. miski wlewamy śmietanę i dodajemy pokruszone pierniki. Miksujemy dodając w trakcie wcześniej ubite żółtka. Na koniec do masy dodajemy pokruszoną drobno czekoladę, orzechy i bakalie. Całość tym razem tylko mieszamy. Nasze lody przekładamy do metalowej formy lub plastikowego pojemnika i mrozimy przez całą noc. Na samym początku mieszamy masę co ok. 1 godz. (3-4 razy). Lody możemy przyozdobić piernikami i posypać cynamonem lub kakao.

Piernikowe popsy

Pierniczki lubią dorośli, pierniczki lubią i dzieci! Dzieci lubią też pomagać w kuchni i wykonywać różne „ważne zadania” powierzone im przez dorosłych. Bo kto by nie kochał robienia kulek z masy piernikowej lub roztapiania czekolady, no kto? I ci duzi i ci mali zasługują na coś fajnego i słodkiego! Dlatego przygotowanie piernikowych popsów może być świetną zabawą dla całej rodziny, idealną przekąską na kinderbal lub inną słodką ucztę Nie bądź stary jak piernik i zrób sobie piernikowego popsa!

Dodatkowo przygotuj 10 patyczków drewnianych, np. do grilla i ładne kokardki lub rafię - dla pięknego wyglądu A więc do dzieła!

Orzeszki ziemne wsyp do malaksera lub blendera i miksuj około 5-7 minut do uzyskania gładkiego masła orzechowego bez grudek. Dodaj do powstałego masła orzechowego pokruszone pierniczki i miksuj dalej,do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Następnie uformuj z powstałej masy kulki wielkości orzecha włoskiego, połóż na większym talerzu i włóż do lodówki na minimum godzinę.

Przed wyciągnięciem kulek z lodówki połam lub posiekaj czekoladę i roztop ją w kąpieli wodnej.(Zagotuj wodę w niedużym garnku, połóż na nim miskę w taki sposób aby nie dotykała wody. Do miski włóż czekoladę. Zmniejsz ogień i poczekaj chwilę aż czekolada się rozpuści. Uważaj, aby się nie poparzyć parą wydostającą się z garnka). Przygotuj osobne talerzyki z wiórkami i sezamem (lub orzechami, pestkami - dodaj co lubisz)

Wyjmij schłodzone kulki piernikowe i nabijaj po jednej na każdy patyczek.

Każdą kulkę umocz w roztopionej czekoladzie a następnie w wybranej posypce, np. wiórkach, sezamie lub orzechach. Wszystkie piernikowe popsy włóż do wysokiego naczynia, np. słoika by czekolada chwilę zastygła. Podaj od razu lub przechowuj w lodówce maksymalnie do 2-3 dni. Ale coś czuję, że nie będzie takiej potrzeby.

Pierniczkowe love A takie popsy to super sprawa bo są tu i orzechy i zdrowsza czekolada i korzenne pierniczki - wszystko co dobre

Piernikowy Hummus

Katarzynki® zmielić na proszek, odłożyć dwie łyżki. Do wysokim naczyniu umieścić odsączoną z zalewy ciecierzycę oraz wszystkie pozostałe składniki. Miksować kilka minut do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeżeli hummus będzie zbyt gęsty dodaj odrobinę zalewy z ciecierzycy lub ciepłej wody. Gotowy hummus przełożyć do miski i posypać zmielonymi pierniczkami.

Lodowa Katarzynka

Batata wyjąć ze skórki i wszystkie składniki, za wyjątkiem owoców, dodać do małego rondelka.

Podgrzewać aż do rozpuszczenia składników. Zblendować i odstawić do ostygnięcia. Do ostudzonej masy dodać mrożone owoce. Zblendować.

Przelać do plastikowego pudełka. Wymieszać. Włożyć do zamrażarki i przez 3 godziny co 30 minut dokładnie i intensywnie mieszać. Podawać z Katarzynkami®

Tarta z waniliowym budyniem i różami z jabłek (na piernikowo-orzechowym spodzie)

* Tartę można w łatwy sposób przygotować na dwa sposoby - w wersji klasycznej lub wegańskiej (w nawiasach opcjonalne składniki).

* Może być wyjątkowym, jadalnym prezentem zamiast bukietu róż

Katarzynki® miksujemy razem z herbatnikami, orzechami włoskimi i cynamonem. Dodajemy roztopione masło (lub olej kokosowy), mieszamy, a następnie wykłady masą spód i boki formy na tartę. Podpiekamy w piekarniku, nagrzanym do 180 stopni, przez ok. 15 minut. Odstawiamy.

900 ml wody zagotowujemy razem z 1 szklanki cukru i sokiem, wyciśniętym z dwóch cytryn. Jabłka przecinamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na cienkie plasterki (nie obieramy ze skóry). Wrzucamy jabłka do wody i gotujemy przez ok. 2 minuty (do czasu aż plasterki staną się elastyczne). Odcedzamy i studzimy.

Kaszę jaglaną wsypujemy do garnuszka, dodajemy cukier oraz ziarenka wanilii. Zalewamy następnie mlekiem i wstawiamy na gaz - gotujemy przez ok. 15 minut (mieszamy co jakiś czas). Następnie masę miksujemy blenderem, uzyskując konsystencję budyniu. Masę budyniową przekładamy na przygotowany wcześniej spód, a następnie od razu układamy plasterki jabłek, zwinięte na kształt różyczek (najszybciej kilka plasterków jabłek ułożyć wzdłuż obok siebie, by na siebie delikatnie nachodziły i zwijać). Tak powstałe „jabłkowe różyczki” można posmarować opcjonalnie np. miodem lub syropem klonowym, by nabrały blasku. Tartę chłodzimy w lodówce, a następnie podajemy. Smacznego!

Jabłka zapiekane z piernikami, boczkiem, porzeczkami i ziołami

Piekarnik nagrzać na 190 stopni C. W międzyczasie odkroić górę jabłek (część z ogonkiem) i odłożyć na bok. Środki jabłek wydrążyć tworząc miejsce na nadzienie, uważając aby nie przerwać skórki. Wydrążoną część jabłek odłożyć.

Na suchej patelni podgrzać boczek pokrojony w kostkę. Gdy tłuszcz się wytopi dorzucić posiekaną w piórka cebulę. Smażyć aż cebula się zeszkli po czym na patelnie dołożyć pokrojony czosnek, obraną porzeczkę, garść wydrążonych środków jabłek oraz posiekane zioła.

Całość smażyć. Pierniki umieścić w malakserze i przerobić je na grubsze okruchy po czym umieścić je również na patelni. Nadzienie jeszcze chwilę smażyć aż wszystkie składniki się połączą.

Na koniec doprawić octem balsamicznym, solą i pieprzem. Wszystkie jabłka nadziać, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać około 25-30 minut aż jabłka zmiękną i się zrumienią.

Piernikowa granola z jogurtem

Pierniki kruszymy i dodajemy orzechy, płatki, siemię, sezam oraz 1/2 szklanki miodu. Mieszamy i wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Wkładamy do nagrzanego do 150 stopni C piekarnika na ok. 30 min.

Pozostałą część miodu mieszamy dokładnie z jogurtem. Proponuję nakładać jogurt naprzemian z granolą do szklanego naczynia w dowolnych proporcjach. Jeżeli zechcecie zostawić na później konieczne jest jej zamknięcie w szczelnym słoiku lub pudełku.

Ciasto kruszonkowo pierniczkowe ze śliwkami

Pierniczki mielimy na proszek w robocie kuchennym (końcówka z nożykiem S), dodajemy wszyskie pozostałe składniki i mieszamy do czasu, aż ciasto zacznie przypominać konsystencja kruszonkę. Wyjmujemy z miski robota, krótko zagniatamy i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Im bardziej je schłodzimy, tym lepszą konsystencję będzie miało ciasto po upieczeniu.

Ciasto można przygotować również bez użycia robota kuchennego. Wówczas makę siekamy z zimnym masłem, dodajemy pozostałe składniki i rozcierając palacami, aż otrzymamy kruszonkę. Nalezy pamiętac, że ten tym ciasta nie lubi ciepła (także naszych dłoni) i nie może być za długo wyrabiany, bo ciasto będzie twarde, a tego nie chcemy. Śliwki myjemy, przecinamy na pół, usuwamy pestki. Blaszkę o wymiarach ok.20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia. 2/3 ciasta rozkruszamy na dnie blaszki, delikatnie dociskamy dłonią, układamy połówki śliwek i pokrywamy resztą ciasta, krusząc je na śliwki.

Blaszkę z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzengo do 170 st.C i pieczemy około 45 minut. Ciasto powinno się zrumienić. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy w blaszce, kroimy na porcje. Przed podaniem mozna posypać cukrem pudrem.